Se lancer dans l’aventure d’une pizzeria ambulante est rentable. C’est pourquoi vous souhaitez ouvrir votre camion à pizza. Pour que cet investissement soit une réussite, étudiez votre projet en sachant pourquoi et comment lancer votre business, combien vous coûtera une pizzeria ambulante et surtout comment la rentabiliser. Trouvez des réponses à ces questions ici.
Pourquoi ouvrir un camion à pizza ?
Votre idée de business doit d’abord vous plaire. C’est l’une des raisons principales qui devraient vous animer. Les autres raisons peuvent être : Ce projet n’implique pas la location d’un local pour exercer votre activité. Cela vous permet de faire quelques économies sur le loyer, même si au départ vous devez préparer une certaine somme pour obtenir le véhicule.
- Vous pouvez séduire plusieurs amoureux de la cuisine italienne grâce à la mobilité qu’apporte votre camion à pizza. Vous pouvez en effet choisir votre emplacement : un marché beaucoup plus bondé, à proximité d’un concert ou d’un festival, selon la saison. Vous pouvez ainsi tester différents points de vente, sans vous engager dans un local commercial.
- Le coût d’exploitation d’un tel véhicule est plus bas comparé à une pizzeria classique. Les frais associés à votre activité sont effectivement moins élevés : les charges fixes qui se résument aux frais d’emplacement et d’entretien du véhicule, aux frais de gaz et d’électricité, au carburant, aux taxes et impôts. Vous n’avez aussi besoin que de peu de personnel.
- Vous pouvez ajuster vos horaires d’ouverture et de fermeture, selon votre disponibilité et les opportunités d’affaires.
- Les formalités pour créer votre entreprise sont peu nombreuses. Il vous faut juste détenir une carte de commerçant ambulant et une autorisation de stationner à l’endroit que vous choisissez de rester.
Comment ouvrir un camion à pizza ?
Outre la carte de commerçant ambulant et l’autorisation de stationnement, vous devez aussi entamer d’autres démarches. En effet, pour lancer votre business dans les règles de l’art, vous devez :
- Décrocher un diplôme de niveau V ou avoir au moins 3 ans d’expérience comme responsable dans le secteur alimentaire. Vous devez aussi suivre une formation en hygiène sanitaire pour connaître les règles de sécurité alimentaire à observer dans le domaine de la restauration.
- Faire une étude de marché : Voyez si le secteur où vous pensez stationner est bien fréquenté. Analysez vos concurrents et déterminez comment vous démarquer d’eux. N’oubliez pas de vérifier les facteurs qui peuvent impacter négativement et positivement vos ventes et que vous pouvez utiliser pour bien formuler votre projet.
- Rédiger votre business plan : Ce document doit comporter des informations chiffrées vous permettant d’estimer le sérieux de votre projet et ses possibilités d’évolution.
- Immatriculer votre entreprise pour bien démarrer votre activité.
- Choisir votre statut juridique : Si vous vous lancez seul dans le business, optez pour la SASU, l’EURL ou l’EIRL. Si vous avez plusieurs associés, les statuts juridiques SARL et SAS sont recommandés.
- Acquérir un camion à pizza auprès d’un constructeur de food truck. Découvrez sur ce site un fabricant français spécialisé dans les camions de marché.
- Prévoir le budget à allouer à votre affaire. Même si votre projet est original, vous ne pouvez pas le concrétiser si vous n’avez pas les moyens financiers. Vous pouvez présenter votre business plan à un établissement bancaire pour avoir les fonds nécessaires. Vous pouvez aussi vous renseigner sur les aides que vous pouvez obtenir pour financer l’achat de votre pizzeria mobile.
Quel budget pour acheter son camion à pizza ?
Le camion à pizza est l’élément essentiel de votre projet. Comptez en moyenne entre 40 000 et 100 000 euros pour un camion à pizza neuf et tout équipé, et 20 000 euros pour une pizzeria mobile d’occasion.
Attention, l’accessibilité du camion à pizza d’occasion est tentante, mais il faut encore compter les aménagements, la mise aux normes et les réparations techniques qu’il faudrait effectuer sur le véhicule. Le coût final pourrait vite exploser. Un food truck neuf peut être cher, mais il est fonctionnel, équipé et bénéficie de garanties. En tous les cas, pour financer l’acquisition de votre food truck à pizza, essayez de trouver des aides.
Quelles aides pour acquérir votre pizzeria mobile ?
Le crédit auprès d’un organisme financier n’est pas le seul moyen de financer votre projet. Pensez également aux aides proposées par Pôle Emploi telles que :
- L’aide au retour à l’emploi ou l’ARE.
- L’aide à la création ou à la reprise d’entreprise ou l’ACRE.
- L’aide individuelle à la formation ou l’AIF.
Il existe d’autres aides sous forme de formation et d’accompagnement comme :
- Le nouvel accompagnement pour la création ou la reprise d’entreprise ou le NACRE.
- Le contrat d’appui au projet d’entreprise ou le CAPE.
- Et l’aide fournie par la Chambre du Commerce et de l’Industrie dont votre food truck à pizza dépend.
Outre les aides régionales, les réseaux d’entrepreneurs et les fondations, comme Réseau Entreprendre, France Active, BGE et la Fondation Deuxième Chance offrent également des prêts et différentes aides dont vous pouvez profiter, selon votre région et votre projet.
Comment trouver le bon fabricant de camion à pizza ?
Si vous décidez d’opter pour une pizzeria mobile neuve, choisissez avec soin votre fabricant de camions de marché. Tournez-vous vers une entreprise expérimentée et reconnue comme les Magasins de la route. Il dispose de plus de 30 ans d’expérience dans la conception de divers camions magasin. L’expérience et la réputation du concepteur du food trucks sont également des critères de sélection importants. Mais voyez aussi :
- Les certifications et les agréments du professionnel comme l’agrément auprès d’un constructeur automobile, le référencement MAPA, la qualification par l’UTAC, etc.
- Sa localisation : privilégiez un fabricant de pizzeria ambulante français. Non seulement il connaît les réglementations à respecter dans votre région concernant le véhicule, mais en plus, il peut intervenir rapidement pour vous aider en cas de souci technique.
- Son service après-vente : Il est plus rassurant de collaborer avec un constructeur de camions de marché qui reste à votre disposition et qui peut répondre à vos questions, même après la livraison du véhicule.
- Ses garanties
- La qualité des matériaux et des équipements qu’il utilise. N’hésitez pas à faire un tour dans son showroom ou atelier pour la vérifier.
Comment maximiser la rentabilité de votre camion à pizza ?
Pour maximiser la rentabilité de votre affaire, vous devez :
- Vous distinguer de vos concurrents avec un menu bien pensé. Vous pouvez innover les recettes en ajoutant votre touche personnelle, assurer la qualité des produits, de l’accueil, etc.
- Trouver la meilleure localisation pour un food truck à pizza.
- Allouer un budget pour votre marketing : flyers, promo sur les réseaux sociaux, etc.
- Etc.
